米食為中國(guó)人的主食，長(zhǎng)期食用到化學(xué)農(nóng)藥的米食無(wú)形中增加身體的肝、腎的負(fù)荷，所引起相關(guān)的并發(fā)癥更導(dǎo)致現(xiàn)代文明病發(fā)生，躍居國(guó)人十大死因。

    米飯除了可以提供我們生長(zhǎng)所需的能量外，更可避免脂肪攝取過(guò)量，所造成的各種疾病。有機(jī)大米具有安全無(wú)農(nóng)藥殘留及食味特優(yōu)的好處。

    有機(jī)大米是人們鈣的主要來(lái)源，食用有機(jī)大米前先將大米加適量的水浸泡后再洗以增加植酸酶的活性。谷類中含有植酸酶可分解植酸鹽釋放出鈣，增加鈣的利用率。植酸酶在55℃環(huán)境活性最高。但有機(jī)大米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。

    若是用熱水浸泡或者浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有機(jī)大米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦。而有機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。

    淘完米得馬上下鍋煮，有機(jī)大米泡時(shí)間長(zhǎng)了，米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。有機(jī)大米浸泡后可以促進(jìn)鈣吸收，但一定要掌握好水溫和時(shí)間否則有機(jī)大米的其他營(yíng)養(yǎng)可就流失了。